分秒必爭玩到盡的檳城旅

或許有些事,你沒預計做多一次 所以才會有了不如來一次的念頭。一直引以為傲身為檳城人的我,建議了在墨爾本結識的同學來場小旅行。

這次是場3天3夜的旅途,一個來自砂拉越古晉的hui和一個來自吉隆坡的wei。我們在墨爾本時一同修了烘焙系,都是熱愛甜品的小姐妹。

在車站接了下飛機的hui過後,我就一路向北的開回檳城。夜晚犯睏的我應該是合眼了幾次,所幸的是,有位很很很有大愛的車跟在我後面保護了我差不多半小時,因為高速上有一段路並沒有休息站,非常筆直,非常犯睏。就在後面車輛不停高燈把我叫醒的情況下,我們三人沒有死掉,或許ta也趕時間,在離開了保護我的崗位,ta駛到我車旁,非常的溫柔的鳴了很小聲的車笛,像是和我byebye 也像叫我一定要清醒。如果世界上浪漫的事沒那麼多,那ta在後方一定是,幹 半夜不能駕車就不要出來害人啦,哈哈哈哈哈。雖然這是一件不能開玩笑的事,我下次也不會那麼做了,也沒有半夜開車這個趴。因為很想感謝這個不知道哪裡來的小天使,只好紀錄在這裡,心存善念,以後多幫助別人,搞不好無意間我也會幫回你。大恩大德 小呂子沒齒難忘。最後停了休息站,休息尿尿,才繼續旅途,也還好在差不多要到檳城前hui 醒來陪我說話了。

睡沒幾個小時就醒來把搬回家的東西都unload在家裡,洗衣服曬衣服,接著就開啟了檳城之旅。



好的,事不宜遲第一站是我心心念念的菠蘿包

這不算是本人精心安排的行程表,只是集合幾款我日常會吃的,撇除掉挑食和素食的她們可以吃的,所剩無幾的美食清單。

Day 1 -  25/3 Friday

Sandiansanmeet 三點三

是一家賣著自家烘焙的麵包和菠蘿包的戶外早餐檔口。由於有點餓了,所以我們一人點了一顆菠蘿包,一杯cham冰,一份烤土司還有兩顆新鮮的半生熟kampung雞蛋。食物的部分第一站她們都滿意,耶!由於我們到時不是早餐peak hour了,所以算是少人,簡單地拍了影片,對了神奇吧,這次我們要拍reels,我發現這些事還真的要刻意去弄才會有好影片。



Project Can by Haru Hari

我們到時是滿座,我幾乎每次去都趕上了滿座哈哈哈,稍微排了半小時吧。外面有顏值很高的流動餐車,很多人會在這裡打卡。點了兩杯咖啡,這裡飲料很可愛都裝在易拉罐裡,雖然很不環保,但都是為了上鏡吧。Iced Latte RM12,因為在很小的瓶子裡,所以是偏濃的,如果是在我昨晚開車時出現就是一杯很on point 的咖啡。在Black Series menu裡,我們選中了Iced Black Mocha RM14, 因為看照片時確實很誘人,可是喝起來 口感有些沙沙的,不知道是特色嗎。咖啡份量很小,很濃。比例有點不是我們想像的那種,價位偏高,CP值不是很高,但勝在環境真的很好拍。


點了Iced Latte 和 Iced Black Mocha



Check in Loft 1

在市中心鬧區的街道旁隱身著,位置非常棒,wei找了這家Loft 1 作為我們兩晚的住宿,溫柔的木色和白色撞上了爽朗的黃色,整體瞬間活潑起來。廁所也是乾淨,提供了毛巾,沐浴露洗髮精。客廳有著大大台的液晶電視,可以輕鬆的投送youtube上去,(其實一開始折騰了很久,因為遙控器不給力,最後發現了可以用手機操控),聽歌看戲都可以喔。三人房應該也可以四個人住因為是兩張雙人床上下舖,可是餐桌的高椅只有兩張,吃飯時一人就坐沙發吧。廚房的部分也是很乾淨,電磁爐,抽油煙機,微波爐,鍋子碗碟餐具都是有的,洗手槽也是有洗完液,可以說是十分完善。包含了清潔費,人均一晚80。我們是蠻幸運,在市中心停車位都是找到的。



這是最後一天拍的 






China House

唐人厝,一間由三個老屋合成的檳城最長咖啡館,可以說是每個到檳城玩都必須來一趟的吧。這裡有蛋糕,正餐,飲料,展覽,retail shop,還有很多可以出大片的各個角落,只有你不會拍,不會有不能拍照的角落。我們點了招牌的其中之一,Salted Caramel Cheesecake,一層薄薄的sour cream在上面還有海鹽焦糖醬,Chocolate Pistachio 開心果巧克力蛋糕,一杯解暑的Pineapple Mint Tea,還有薯條Chunky Fries。他們家薯條可以說是我個人吃過的薯條裡排在前五名的吧,額外點了他們家的seaweed tartar sauce。

Chunky Fries with BBQ sauce and Ketchup


Salted Caramel Cheesecake | Chocolate Pistachio | Pineapple Mint Tea

your exist will complete the 福

Young 2022 by @homaertrans



Kimberly Street 

汕頭街糖水,四果湯和腐竹薏米,兒時的紅豆湯杏仁糊,這裡都有。由於我們住在市中心,車子也完美泊在住宿對面,我們就步行來到了Kimberly street。我們點了炒粿條兩碟,一個少辣,一個不要辣不要豆芽,果然我們都是挑食的。不知道是不是因為太餓了一整天下來也沒真正吃到主食,照都沒來得及拍我們就吃完了。糖水方面,挑食的hui 難以抉擇她那碗,而我就是一如既往的點了腐竹薏米,可惜我說我要冷的,而店家聽成了燒的,好吧好吧,是不應該一直吃冰的。

四果湯 | 腐竹薏米



深夜裡的火鍋
去了米克斯一趟,沒買上火鍋要用的食材,我們就火速趕去Gama。這絕對是即興的,因為我沒預料在旅行時會吃上火鍋哈哈哈。




Day 2 - 26/3 Saturday

One Half & Friends 

位於308, Beach Street的這個pop up,居然讓我趕上了,還以為沒機會去呢。起了個大早,就步行過去,朋友很誇張的和我形容8點開業後,8.15就會滿座,我真超怕排隊啦,所以來到時還有幾個空位讓我很竊喜。他們的門只開一半,需要脫鞋,但願你襪子沒破。點了Noria Esmeralda的手沖和一個Affogato。咖啡師人超好聊,雖然一開始也挺尷尬的。點了手沖又坐了咖啡廳搖滾區,加上咖啡師的分享,這體驗值了。不要問價錢。因為時間還早,wei 和 hayley都不怎麼吃冰淇淋,所以,冰淇淋是我的!可是冰淇淋中心是結霜的,是那種融了又結回去的口感,讓我小小失望。








Toh Soon Cafe

怕排隊的me壯烈犧牲,因為帶朋友玩檳城難免了這些必來景點。多春茶室,怎麼能錯過呢,狹窄的小巷裡,咖啡香,炭烤麵包香。Steam Hainanese Bread RM 2.60, Toast Black Charcoal Sesame Bread RM2.60, Half Boiled Egg RM2 x2 , Nasi Lemak RM1.50 x2 ,熱鴛鴦。人很多不適合久坐,也因為很多人在等嘛,吃飽了讓個座唄。


蒸海南麵包 | 烤黑炭芝麻吐司 | 熱鴛鴦

被nasi lemak辣到了 表情太有戲 
必須紀錄


Chapel St.

安排的Blanket by Babylon 被私人活動包場了,所以沿路上有的咖啡館我都想了一遍,也只有這家是我滿意的。Chapel St,是位於住宅區的排屋式咖啡館。也有屬於他們自己的停車位,我很喜歡!綠油油的門口在踏入後別有洞天,裡面有雲Gelato bar,有工業風的用餐區,也天窗下採光很好的單人座位。我們點了一片burnt cheesecake 和 burrito,又到了吃薯條的時間啦。




Frandy Beach Bar

身為檳城人的我,還真是第一次來到這個bar,很愜意。聽了很多好友推薦這裡的環境食物,終於來到啦。我們點了一份蔬菜披薩,用料很足,味道很好,就是餅皮硬了些。上菜速度方面是慢了些,畢竟是週末的海邊,別奢求太多,確實是坐滿的。hui很想體驗的騎馬終於讓她實現了,而吃飽後她們去玩了水上活動,我則是原地不動,照顧大家的物品,畢竟海邊不是我的地方,靜靜的發呆看著其他人,也是一種享受。無可否認當天天氣很好,天空很美,夕陽很溫柔,一切剛好。





去完海邊後我們去逛了新開不久的 Gurney Walk,可是沒啥店家我們很快就離開了。裡面有Yin‘s Sourdough 和 Fourspoon,我吃過他們家的waffle 和冰淇淋是很好吃的喔,喜歡甜品的別錯過。之後我們去了Gurney Paragaon的 Family Mart,應該是週末的關係,架子上的食物一掃而空,新品 Vanilla Sofuto + oreo crumb 也sold out了,所以我還是吃了抹茶口味的。


Coco Island

途經這個大排檔,肚子餓的我們就決定打包回去Loft 1 吃。一包炒粿條和煎餃。又回到了第一天吃的汕頭街糖水買了腐竹薏米,這次千交代萬交代要冷的,嘻嘻。


在檳城除了吃 你還能幹嘛 配上周傑倫演唱會 


Day 3 - 27/3 Sunday

好吃雲吞麵

撲了很多空最後吃了 好吃 雲吞麵,這是在姓周橋附近的。簡簡單單的早餐,一杯熱豆漿和豆蔻冰。

wantan mee | hot soy milk | nutmeg ice 


名香泰和萬香買手信

抱歉身為檳城人,我真不知要去哪裡買手信




Hin Bus Depot 興公司

這是幾乎每個檳城人都知道的週日活動吧,來這裡chill,聽liveband,買文創的手工藝品,也有很多本地小吃,只可惜!又是我功課做不足,Hinbus 原來改了營業時間,已經延遲到11am到5pm。所以我們到達時並沒有很多小販到達,很冷清,但也比較安全啦。哈哈

可可愛愛





No76 Coffee Stall

被wei點名的三點三在星期日沒開,因此有緣來到了附近的No 76檔口打包咖啡。這是回途的精神支柱啊。



Hey Jojo

這是hui點名的Hey Jojo,位於Nibong Tebal, 外觀粉紅色 很吸睛,招牌也很可愛。食物就很一般,價錢對得起食物,口味方面感覺比較居家。草莓蛋糕就很好吃,吃完我們就馬上啟程了,雖然比預計的時間還是遲了,但還是儘量了

ins 風小角落





到了怡保附近就是惡夢的開始,一整個塞爆,我一共開了9小時才回到巴生的住處,用了7小時多到機場,一切完全破壞了計畫,又下了大雨 還好有杯麵解救,車子沒油,突然攤上了很多插曲,整個緊張到神經緊繃。還好的是沒miss flight,那就沒辜負我一路的衝衝衝了。


她是認真的跑起來

晚餐也只能在車裡吃 還好有全家
shrimp spicy aglio olio


wei 一共提了很多次的不完美
或許我無法定義完美,旅行通常都是這樣,不斷的和預期不一樣

wei “喜歡你的不需要你的完美無缺,不喜歡你的更不需要” ,“不完美的trip”,“總有人正在喜歡不完美的你”,“可是不完美,才是生活的真相” 哈哈哈哈哈哈哈 

這的確是個很心驚膽顫的ending,但算是圓滿。天氣不似預期,但要走,總要飛。

被Covid 19 困了兩年的你們,如果終於被放出去完,記得路面安全,個人衛生,祝你們路途愉快。

我們的露營瘋3.0


說著都讓人擔心的農曆新年前夕,空無一人的營地,或許有著任性的我們在此紮營

3.0 這是我們一起的第三次露營,也是2022年的第一場露營。我終於換了一份工作,在週末有了時間,能夠說on就on。抱歉了我的營友,我並沒有出現在準備材料的環節,下次我自罰,你要我幹啥 我幹啥。在忙碌結束工作的星期五,拖著疲憊的軀殼衝回家洗澡,把行李用具搬上車,把車子停在路邊猶豫晚餐該打包什麼的我,想著農曆新年的路況就畏懼的我準備了許多零食飲料為的就是不要打瞌睡。對的,我是決定半夜開車,而這個決定肯定和很多人撞個正著但別無選擇,早上也想見朋友,想充分利用這個假期。最後去drive thru買了Burger King的套餐,把飲料升級成冰拿鐵,無敵深焙但一點都不難喝,比例和牛奶搭配得很好,比起很多連鎖咖啡順口很多。晚上10時30分啟程的我在早上5時45分到家,沒有刷牙,在踏入家門前的路上就把鬧鐘設好的我,一沖進家裡就往床上倒下秒睡。太折磨了。這次Bola 不能參與,所以只有我們四個。新年前嘛,大家都在家裡忙著佈置啊,打掃啊,時間都留給了家人吧,然而我們依然任性的選擇去露營。這次的營地是Mayi推薦的Suling Hill,望下山可以看著大山腳的步伐。很舒服的一個地方。去露營嘛,不能提起的就是天氣,經歷過風雨的我們雖然很堅強,但是還是期盼一個好睡的體驗。




只有我們 但還好只有我們



3.1 搭完帳篷,就開始準備吃的,還是你以為 3.1 應該寫我們如何狼狽搭帳篷的舉手 哈哈哈,凡事都只關心吃的simijun 很man的在生火,經過上次經驗,mayi 這次充分準備了 很好用的碳,和 很好用的噴槍 貼心!這次晚餐有兩個部分,一個是燒烤 而另一個是麻辣炒。這次我們忘了帶油,牛油也忘了帶蜂蜜,果然不在家 就是會東忘西漏。燒烤就是一個很好消費時間的活動,mayi準備了雞腿和雞翅膀,當然少不了杏鮑菇!火鍋料擺在燒烤架也是美滋滋的。麻辣炒裡有著各種蔬菜,偽裝著健康的我們。








3.2 生日快樂。致我和Koko 生日快樂,奔三的我們,我希望我們依然電池不掉,快快樂樂,健健康康的繼續玩著。晚餐後,就到了女生最愛的甜品環節,即便沒有冰箱,mayi 還是堅持著帶了一包湯圓,買了豆漿,很棒的採購部。我差點把豆漿拿去滾 還好被阻止了,是要冷冷的甜品啦吼,都那麼熱了我是在幹嘛 哈哈哈哈哈。他們還準備了抹茶巧克力粒的生日蛋糕,即便我不想點蠟燭,可是這是兩個人的蛋糕,點一下不會怎樣啦 哈哈哈哈啊哈 儀式感 儀式感 😂 





3.3 聽著音樂在聊天的我們 怎麼可以少了酒呢,終於打開放在家裡已久的Monkey 47,Gin & Tonic yyds。我們仰望星空,聊著我們很久沒好好坐下來談的話題。認識了20年,內心最深的想法很多時候和幾年前都不一樣了,每次最開心的就是一見面就能劈哩啪啦的聊,多一分了解,才能繼續走下去。很多人說,最好的關係就是 我們都不說話都不尷尬,但很慶幸我們一直都很精彩。由於我那天太累了,就安靜的在聽她們說這幾年的理想,夢想,大家都長大了,但依舊希望我們友情不散。人間形形色色的人太多,有你們真好。或許我們都清楚明白,我們還能這樣出來露營聚在一起的機會不多了。聊著聊著就深夜了,看到唯一一隻螢火蟲飛過,這裡很安靜,沒有其他人的吵雜聲,很快的大家都犯睏了。

Monkey 47




3.4 半夜下了小雨,本來懶得只想睡在瑜珈墊上的我 還是冷到爬起來打開睡袋,很kind的me share給旁邊的可可哈哈哈哈 因為我們都超級懶惰 都做著起來不用收拾的美夢。就一覺到天亮,可能我真的累瘋了。又是美好的一天早安啊,當然必須有好吃的早餐,這次選擇了breakfast wrap,蠻簡單的,有avocado 有昨晚的cheese tofu 和 hotdog 😂 ,scrambled egg,我忘了帶美乃滋 我的鍋 ,但整體還是很好吃的喔,早餐當然少不了咖啡,香噴噴的咖啡 聞著都開心。感覺露營了幾次 我們都變成了交換咖啡大會,我帶了JWC的coffee drip bag, 而Koko則帶了Wild Sheep Home 和 103 Coffee Roastery的。就這樣吃飽後收拾走人,完美結束了這場3.0的露營。希望你也沒有要求要3.5 如何快速收拾的部分,但我可以給你小撇步,就是家人打電話來催啦,那就可能是平時兩倍的速度 哈哈哈哈哈, 謝謝如果你吧沒有很精彩的露營文給看完。








南漂 - 心情篇

每一次開始寫新的文章之前,我發現我都會花很多時間在選一個心儀的playlist和重讀自己以前寫的文章至少三篇我才會正式開始,這或許是為啥有時更新真的拖了很久... 這次的playlist呢,是很火的節目 《披荊斬棘的哥哥》裡他們表演的曲目。我呢是一個很感性的人,是吧? 如果說活在回憶裡,這樣我就不太喜歡,我會一直幫助自己離開過去的影子,畢竟活在當下 不容易,對我而言 還需要刻意練習,但感性好的那面,我重情重義吧,而有著豐富的情感。什麼情況會離開熟悉的環境?技術上遇到瓶頸?經濟上無法支撐自己,更好的就業機會?懶散不求上進?

算是等待已久的辭職從今年年頭室友離職開始這個念頭都不停浮現腦海,一直在等一個機會,一個理由,一個藉口,一個爆發點... 

不是蓄謀已久,也不是即興演出,這該稱為機緣巧合吧,抱著50 50的心情,即希望自己投的履歷有下落,又害怕自己找了一份很遠的工作,或者和老本行一點關係都沒有的工作... 他們說過吸引力法則 你懂嗎 哈哈哈 越害怕越去想,好像都發生,地點確實有點遠但好在是一個自己駕駛就能回家的距離,而不需要一張昂貴的機票。工作呢,還真的與老本行一點關係都沒有,經常因為沒喝到一杯好喝的咖啡而發脾氣哈哈哈。每次來到新的環境,我就當作一場旅行,能去一個不熟悉的環境生活,一直是我想做的事,既然不能出國嘛,國內當然有很多選擇,鋼骨水泥五光十色的首都不是我的首選,ei,巴生,聽起來不錯,不知道會不會塞車,東西好吃嗎.... 哈哈 一切都是未知數...

我從小害怕改變到現在喜歡挑戰新的事物,之前出國是個轉折點,我很開心,現在轉行,確實不捨,但沒有舍哪裡來的得呢... 

在疫情爆發年代的我們,大家都無比坎坷,每個人都有自己的困境,老闆有老闆的苦,員工有員工的痛。一路從墨爾本破產回來 不僅沒變 王阿姨 小富婆,小腹婆倒是有啦,而回國事已過一年生活沒有一點起色 沒有一點存款,卑微的希望不要負債 千萬別,身為餐飲業的我們真的是第一個被宰割嗎,我不曉得,比起娛樂聲色場所,我們姑且談不起慘這個字。 而那麼不完美的我 在朋友幫忙下 還是求得一職,生命的貴人謝謝你


而我想了又想,既然無法改變當下,那當然是改變,我可以入鄉隨俗,隨遇而安,既來之則安之, Be like water... 兩個月後我才能說出沒有後悔吧... 面對自己一個人在陌生的環境,多少有些孤寂,徬徨... 手機壞了,在外地最重要的就是手機有電,車子有油... 在第一個月 我偏走投無路,沒錢添油,經常忘了帶充電寶在路上迷路,走了很多冤枉路,過了很多不需要過的toll,有時真的很想哭的... 生活曾經一團亂,車子像個窩,以前在吧檯喝水都不知道買水貴,來了這裡沒有過濾水,一下子打亂了步驟,我從不鼓勵使用一次性的東西然而自己每天都在消費這些資源... 但我很幸運,十分感謝我的好姐妹讓我在她家借宿了兩週,讓我安心了找到了理想的住處。我常半夜睡不著,問著自己將近30的我,到底是不是失敗,但是別哭前面一定有路!正在外面漂泊的柚子們 大家都要加油






十年的路 有光彩 有坎坷

話說 今年是當咖啡師的第10週年,那天我是那麼和新同事說的,她說哇 那聽來你年紀也不小了,我說對啊,怎麼我看起來像剛畢業嗎 哈哈哈 她說對啊 我以為你看起來 22 23 左右。天啊太給面子了。連一場戀愛都沒談過超過一年的我,居然堅持了一件事情10年... 


開始踏上這條路,是因為中五畢業時 父母堅持不讓我兼職,要我唸書,那時我偷偷獨自面試了只選擇了星巴克,沒想到成功了,不停輸入父母我是為了學習說英文而開始打工的,他們不知道,沒錢的日子我過得慌。 一開始沒對咖啡有特別的執著,也沒特別的喜好,甚至覺得濃縮苦死了,誰會喝啊。第一份工讀生涯就在一年半結束了,再見了星爸爸,這一份工作讓我學習到了 有強大SOP的公司的確適合任何人上手,這是品牌成功的原因。是個賞罰有理的地方,只可惜集團太大,你想要殺出一條路並不可能,這應該是許多咖啡師起步的墊腳石吧。


離職後是想專心念好中六,誰知道,坐不靜的我又跑到了一家離家超靠近的咖啡館 - Moccado Cafe兼職,老闆老闆娘是一對從台灣留學回來的情侶,把他們學到的帶到了這家咖啡館。比較常出現的是花式咖啡,和賣店裡的蛋糕,都是老闆娘親手做的,有我很喜歡的芋頭蛋糕很香很好吃。上班最開心就是聽老闆娘分享台灣的事,台灣這個地方像是很熟悉卻一點都不熟悉。


再接下來這份工作,改變了我許多吧,嚴格來說是塑造了今天的我吧,人們都說青春青春應該獻給轟轟烈烈的愛情,或者做一些熱血的事,我選了後者我在這裡度過了5年的歲月,這裡是 唐人厝 China House。當時我投了履歷表給幾家咖啡館,記憶中有兩間聯絡了我,第一家就是唐人厝,當時面試時就是被一個帥到不行的咖啡師大叔吸引到,想說日後在這裡上班一定特養眼,所以立馬答應去試工,在開始上班後才收到了Piknik的通知,可惜我已經有工作了,也省去了抉擇的環節。Piknik也是一家我很欣賞很有風格的咖啡館,他們有時頑皮到 會在我們結帳時 在鐵製鉛筆盒裡放了收據和一隻壁虎玩具 哈哈哈哈 被嚇到的小姊姊都是花容失色的大叫起來,我的老天鵝他們也太逗了吧。一開始上班也是有被前輩欺負也有不被老闆看好的時候,但是久了也是有人幫我出頭自己也隨著日子經驗和表現而堅強起來。所以過後很多好玩的事就出現啦,專心工作,做好一件事 - 泡好喝的咖啡給客人,開始接觸了手沖的我,諮詢了前輩之前去台灣報讀的咖啡課程,在工作第二年我也出發了為期一個月。在楊老師那邊學到了很多咖啡器材的沖泡,每種都有不同的風味性格,當然也有機會學到烘焙咖啡豆,coffee roasting。一直以來都很感謝John和Chee這兩位前輩,不是每個人都樂意分享自己學到的事,但他們算是什麼都教就是了。接著就是蔡姐的咖啡教學,一整個星期白天爬起來聽課晚班繼續上到凌晨2am的爆肝日子,完全喚醒我內心的熱血啊,還以為沒去大學的我,不會有那種讀書的感覺。蔡姐用了很多例子詮釋了咖啡,可以說做了咖啡那麼久我懂的只是很表面,個中學問真是多,像科學一樣難,有自己的graph 有很多需要理解的變數,這次的收穫滿滿,學到了很多很多。
五年是一個不長不短的時間,有些人會哇五年了,有些人會喔才五年,所以很見仁見智,對我而言更像是一個期限,我一直相信自己今天站的地方就是五年前自己的決定才會發生的,而五年眼看要到了,我必須再做下個舉動讓我自己日後有些不同吧。那時四年半吧,所有前輩都離職了,而重任丟到我肩上,還真的滿頭疼的,雖然有許多不樂觀的事不斷發生,但凡事有解決方法不是嗎... 處理完一個GTF又來同事造反,我不記得那些先後順序,我只記得蠻焦慮的吧... 算是深深體會到女性在工作上的差別待遇,也覺得不會有人聽我的話是意料之內的事,不知道礙於性別,礙於能力還是礙於年紀,那時很徬徨吧。那時也沒真的在泡咖啡了,忘了杯子的溫度,忘了偶爾會被steam wand 燙到後彈起,都快忘了,也不知道自己在幹嘛... 而計畫離開,這個想法大概是這樣在心中蔓延的。

和閨蜜計畫了一陣子的澳洲留學,在實行後的第一週也是頻頻碰壁。我和閨蜜把帶來的簡歷全派完,再加印還是沒下落,找一份咖啡師的工作沒有我想像中容易,這裡的經驗 這裡說了算。可能有些自負,給自己下了期限三日內找到,反而把自己急成焦慮了吧,後來皇天不負有心人,一週後就找到了一份在郊外的咖啡師工作,需要達電車轉火車再轉火車。店名是Coracle,也是越南的一種船,落地玻璃光線很美,第一眼完全吸睛,簡約的咖啡館,一直希望可以不要披頭散髮工作的我,瞳孔鎖定了這裡!試工後老闆娘說“好的給我你的上課時間表,我安排你的工作時間” 我內心可是大大聲吶喊,啊啊啊啊 終於啊!老闆娘是越南人很漂亮,也是摩羯座,老闆則是處女座看店裡一切整潔可以給予大大的認同。摩羯配處女話說是天作之合,但不是在我身上哈哈哈哈。店裡的風格是白色和木調,咖啡機則是白色的La Marzocco 和後來老闆娘購入兩台的Victoria Arduino 的 Mythos 1,手沖壺是Fellow Stagg EKG Matte Black,秤子是Acaia,我能說我多幸運嗎。在這裡我學了很多,而墨爾本咖啡文化和檳城有很大差異,必須的,身為世界排名前五的咖啡之都,他們對咖啡的需求量和要求是超乎我想像的。有些熟客一天會來上3次都點一模一樣的飲料;有些會在午休和另一半約在咖啡館碰面吃個午餐喝杯咖啡;有位超美的客人我一直偷偷欣賞著她,後來老闆娘告訴我,她是演員,下星期會去美國了喔,記得咖啡要弄特別好喝給她哈哈;有位父親每天帶女兒來店裡玩都會點一杯Babycino;哇,這是我一直想觀察的,想聽聽這座城市的故事,這裏是Yarraville。從火車站步行五分鐘可以看到Sun Theatre,步調比較慢,故事比較鮮明,而咖啡館就在火車站正對面,你不會看不到我們,哈哈。習慣的在上班會聽到火車來了放下欄杆後的嗶嗶聲,很多小朋友看到這個會興奮不已。餐單上會看到香港餐越南餐各種fusion cuisine,我對老闆對於美食的鑑賞和定義很是滿意,他煮的員工餐一個字讚!很少看到咖啡館讓員工吃餐牌裡的餐或許這裡是小型咖啡館吧,所以可以照顧到每個員工。老闆娘得知我愛吃義大利面後親自煮了Gnocchi 給我吃,對不起小的孤陋寡聞,真的第一次知道這款麵,當然味道好吃極了;有次我生病,老闆煲粥給我吃,我很少會想吃粥因為覺得很燙吃不快,可是墨爾本那麼冷,一碗熱粥,再翻一翻裡面有蝦蝦和干貝,老闆娘頑皮地說怎樣 生病值回了吧,值!值!值!老實說我真愛了他們倆。


當然在墨爾本還有另外一個比較慘痛的咖啡館經驗,算是全包打雜,這家位於墨爾本市中心,在旅遊景點小義大利街旁邊,可能競爭較大,價位低得嚇人。老闆是印度人,那時他老婆懷孕大部分時間都丟給我打理,對金錢很多東西都很摳,員工餐很難吃,環境很骯髒。才上班第一個月就被廚師毛手毛腳,當下超想哭的吧,委屈巴巴一直想要不要離職好呢。可是位置很棒啊,離宿舍很近只需要搭電車,省下了火車錢和睡眠,所以這場捨得裡我還是選了留,心想沒什麼我忍不下去的,只要發工資就行!咖啡豆是用偏廉價的,所以早上我也無需做Calibration,我只是觀察和聞聞就可以判斷那種。冰箱不冷,還一直看到壞掉的牛奶好惡。


不過我是完全可以了解每個步伐都是為未來鋪陳,不可能一帆風順,遇到奇怪一點的老闆要嘛忍要嘛走人 你說是吧


兜兜轉轉,回國我又回去了 China House,世界那麼大 有些相遇 真的必須刻意,感謝這個機會 我們再次相遇。在我問了還有沒有空缺時,居然得到了回覆。謝謝啦。遇到疫情,經濟低靡,我還是在十個月後決定離開這個我超級無敵黏的家,這裡是我想喝溫水我就特地開車去喝一杯水的地方,你或許看出來我的孤單,我不得不承認,確實 一個人待在宿舍,還真的蠻空蕩蕩的,這裡有可愛的同事 有蛋糕 有咖啡 有溫水 有溫暖。謝謝啦 進入第六年的陪伴





你相信嗎 咖啡師也會喝了咖啡失眠,我就是那個例子
10年來沒例外,但是那樣的我即煎熬又幸福吧

但願 你有著一個你很熱愛的事
那樣的你 絕對是幸福的 

日子久了磨著磨著 有了自己偏好的豆子,喜歡和朋友在休假時去喝一杯好喝的。從喝Mocha的小屁孩漸漸開始不加糖到最後無法接受咖啡裡有糖,喝熱美式這個過程,算是一種成長吧哈哈。翻回🔙2017的博文,看到那時寫了那麼一句話,當一名咖啡師,就是要和咖啡談一場很長的戀愛。這就是我們咖啡師骨子裡的魂吧。

那些看起來酷炫的拉花,卻是咖啡師在做好咖啡師這條路上其中的一個chapter而已,越是看起來毫不費力的拉好一杯咖啡,越讓我安心。因為鏡頭一來我手就會抖,越是知道等下要photoshoot我越會把咖啡搞砸。

當然一杯好喝的咖啡送到你手裡,包含了我們的技術,和心情。
性感的crema 在你點了拿鐵 注入了很多牛奶,在你點了熱美式,就會看到熱水快速打破原本在咖啡表面的花紋,咖啡脂融入了熱水裡,香氣在你站的位置的直徑兩百米內都能聞到



10年以來,都是在不停學習的路上,在吧台工作的,都加減學些調酒,學葡萄酒,學品茶,學習很多為人處事,學習熬夜。

多少來來去去的面孔





我的胞妹
 

她說這鏡子適合拿來拍照哈哈


其實我上次離開沒有太多親近的人 也沒拍照
多數都是我在送走人
而沒什麼人和我照相哈哈哈 這次大家怎麼都那麼愛拍照 蠻難為的

謝謝倫哥的奶茶

是Zerwei 親手烤的寶貝喔 超用心不止弄了司康 還自製了兩個口味的cream
還有Janice弄的伯爵蔓越莓曲奇
靠腰 老娘在半個月後才發現是伯爵口味 真是的




突如其來的拉麵🍜外送 謝謝🙏 
其實有那麼0.1秒快落淚
他居然記得 我隨口提起我要離開
因為一直見不到他 真的怪想念的
雖然也吵過架 但是還是很照顧我的感受 矮油
A surprise grab food from Rutra Here, thanks!!
get well soon!!



游經理親自下廚 🍝 Carbonara 他們悄悄告訴我 
只有我這盤有擺盤 哈哈哈哈 笑死 謝啦
我說我不要那個綠色豆豆 所以他用了他的美國時間幫我挑走了!



謝謝 Peony 的 豆漿 



還真的蠻怕和這個女人說我要離開
果真 還給我哭了起來 太感性了啦
謝謝你的芝士蛋糕 知識就是力量 好吧 爛梗
(她偷偷筆記我說焦糖腰果口味是最划算)
謝謝晶晶姊



謝謝滿足我那些莫名其妙的要求
我說我要那個畫掉眼睛系列 哈哈
我好像比你們兩個00後 還要頑皮

謝謝你的日常投食❤️
有時她做的蛋糕太好吃
我忘了拍照就吃掉了


住了快四年的宿舍 也曾經口快在媽媽面前叫了這裡家
尷尬死了


weiwei 和 Janice的豆花
花式 和 傳統

我最尊重的廚師就是把員工餐都煮得好吃的
Salute to chef Sam! 



Mayi 的 抹茶布朗尼
Janice 的 紫薯巴斯克起司蛋糕



好啦又挖到一張 這是她問我 還有什麼想吃的
我就憑記憶裡 在小紅書有款伯爵蛋糕 中間有奶凍的
就這麼和她解釋 tadhaaaa 她還真神
愛了 愛了 這蛋糕超好吃!!


好啦 後面的確和標題無關 只是 想紀錄一下這陣子被他們的寵愛,回國最大的收穫 就是有他們陪伴吧,還有我的趙經理和泰國美女可欣陪我在三更半夜吃火鍋 因為手機壞了 很多圖片都弄不到
但是 我會盡可能的都記住的 謝謝你們的厚愛 

最後 又來到了熙式 草率結尾 真的想睡覺了 也不想寫第四天了
這就是10週年禮物 我的新刺青
願你我都慢慢變好 也在前往自己要的道路上
好啦 搭晚安 看到錯別字 在告訴我 我已經儘量了 哈哈


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